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十四、食品添加剂对孩子的伤害有多大?

 

下面是摘录的一则报道:
丰富多样的零食对于孩子们来说是幸福童年很重要的一部分,但是站在健康角度来讲,这对于孩子们真的是一件好事吗?1912年12月21日, iearth--爱地球环保机构发布了《中国9城市儿童食品添加剂摄入情况调查报告》。这份针对9座城市、两万名儿童的开展调查得到的数据告诉我们: 6%的儿童每天食用方便面,9%的儿童每天食用薯片,每天食用蜜饯和奶茶的儿童比例为10%……而这些食品中都使用了曾被多次公开报道在长期大量摄入的情况下存在潜在风险的食品添加剂。
  虽然国家对于食品添加剂的用量和适用范围都有严格的规定,但如果长期大量食用含有这些添加剂的零食,对于身体各项机能尚未发育健全的儿童仍会存在潜在危害,影响儿童健康发育成长。发布会现场,来自北京华康医院儿科的董洪昌主任,分享了一个名叫乐乐(化名)的男孩的案例。董主任在多年的临床经验中发现,现在的儿童肥胖率越来越高。董主任认为这与过量食用含添加剂的零食有很大关系。一方面,经过添加剂的改造变得口感酥脆、鲜美可口的食品会让孩子胃口大开;另一方面,添加剂掩盖大量油和盐的味道,使得儿童在不知不觉中摄入了过多的热量。他热切呼吁更多人与iearth一起,为了让更多的孩子树立起健康的饮食观念而努力。 iearth发起人樊娟女士告诉记者,iearth--爱地球自成立以来,一直在关注儿童环保教育和食品安全教育。做这个项目的念头始于偶然间看到了日本的食品添加剂之神——安部司先生的书,书中对食品工业化背景下食品添加剂泛滥状况的描写,让樊娟女士坚定了要投身于这个项目的决心。
  在项目开展的过程中,整个团队曾经遇到过重重困难,最后还是咬牙坚持下来了。“事实上,自从长期大量摄入食品添加剂存在潜在风险这一观点被公开的那天开始,关于添加剂潜在风险的争论就一直没有停息过。我们的初衷只是为了孩子有个健康的饮食习惯。”樊娟女士说。 iearth发起人樊娟女士还介绍,今后这个项目还将长期持续开展,除在校园开展更多的添加剂实验课外,还通过开发及推广iearth添加剂随手查APP软件、发放远离添加剂—儿童普及手册等方式,向更多家长和儿童普及食品添加剂知识,让家长和孩子从树立健康饮食习惯开始,远离过量摄入食品添加剂的危害。
妈妈们说:太可怕了,怎么办呢?
我说:从安全程度上来说,只吃饭菜是最安全的。
行行妈妈说:牛奶也不能吃吗?一点都不能吃吗?
我说:我没有完全反对吃牛奶,只反对长期单一的吃,在调养期的孩子最好一点都不吃。首先,我们天道康复认为,人是进化而来的,我们的肠胃的习性是从父辈和祖辈那里继承而来的。西方人能长期吃牛奶,因为他们吃了几百年甚至更长,他们的肠胃系统适应了这种食物。而中国人的肠胃只适应于吃五谷、瓜果、蔬菜,因为我们的父母,父母的父母,一直往上的祖祖辈辈都是吃这些食物为主的。如果突然改变食物的结构,生长发育就会出现障碍。现在的小孩得病的很多,都与吃牛奶有一定的关系。一方水土养一方人,如果中国人要长期吃牛奶,需要若干代后才能改变我们的肠胃生理特性,并以遗传的形式传递给下一代。
除些之外,还有三个原因不能过多的吃牛奶,第一,牛奶属于加工食品,它的保质期至少在半年以上,有的甚至一年或更长。这就不可避免的要使用各种添加剂,比如防腐剂、着色剂、粘稠剂、口味剂。有些添加剂国家不是不允许,只是不允许超标。第二,任何一种市面上的牛奶都是属于大批量生产的,豢养的奶牛至少几百头甚至几千头,为了保证奶牛不得传染病,就需要打各种疫苗和抗生素,牛奶里不可避免的要出现这些有害物质。第三,牛奶是属于竞争很激烈的行业,为了降低成本,增加产奶量,再加上商业的本质是追求最高利润,生产商一定会想办法增加奶牛的产奶率,因此激素的使用是非常普遍的。这三个原因对消费者的影响,可大可小,偶然吃牛奶不会有什么影响,长期单一的吃一定会有伤害。另外,长期单一的吃,小孩的营养素就会缺乏,牛奶除了蛋白质高外,其他营养素不全,特别是粗纤维食物摄入过少,大肠小肠推动食物残渣下行的速度越来越慢。大便在肠道停留的时间加长,造成大肠反复吸水,大便干硬难以排出造成便秘。
这里有一些资料,我国公布首批非食用物质及易滥用食品添加剂名单,可以帮助大家认清食品添加剂。
表一 食品中可能违法添加的非食用物质名单(第一批)
 
序号
名称
主要
成分
可能添加的
主要食品类别
可能的主要作用
检测方法
1
吊白块
次硫酸钠甲醛
腐竹、粉丝、面粉、竹笋
增白、保鲜、增加口感、防腐
GB/T 21126-2007 小麦粉与大米粉及其制品中甲醛次硫酸氢钠含量的测定;卫生部《关于印发面粉、油脂中过氧化苯甲酰测定等检验方法的通知》(卫监发〔2001〕159号)附件2 食品中甲醛次硫酸氢钠的测定方法
2
苏丹红
苏丹红I
辣椒粉
着色
GB/T 19681-2005 食品中苏丹红染料的检测方法高效液相色谱法
3
王金黄、块黄
碱性橙II
腐皮
着色
 
4
蛋白精、三聚氰胺
 
乳及乳制品
虚高蛋白含量
GB/T 22388-2008 原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法
GB/T 22400-2008 原料乳中三聚氰胺快速检测液相色谱法
5
硼酸与硼砂
 
腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮
增筋
 
6
硫氰酸钠
 
乳及乳制品
保鲜
 
7
玫瑰红B
罗丹明B
调味品
着色
 
8
美术绿
铅铬绿
茶叶
着色
 
9
碱性嫩黄
 
豆制品
着色
 
10
酸性橙
 
卤制熟食
着色
 
11
工业用甲醛
 
海参、鱿鱼等干水产品
改善外观和质地
SC/T 3025-2006 水产品中甲醛的测定
12
工业用火碱
 
海参、鱿鱼等干水产品
改善外观和质地
 
13
一氧化碳
 
水产品
改善色泽
 
14
硫化钠
 
味精
 
 
15
工业硫磺
 
白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳
防腐
20080820
16
工业染料
 
小米、玉米粉、熟肉制品等
着色
 
17

发布时间:2013-05-15