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十二、多吃饭少吃菜是自闭症康复的第一个秘诀

 

康复一开始,我就要求所有孩子在饮食上遵循“多吃饭少吃菜”的原则,最初每餐吃饭由我亲自掌控。这个措施立刻遭到家长的反对和质疑,其中反应最强烈的是病情最严重的为为的妈妈。
她说:只吃饭哪有营养呢?
我说:为为来康复前基本是不吃饭的,这也是你说的,他吃的是你认为有营养的食品,大量吃菜,吃肉吃鱼,吃各种加工食品,吃补品。可是为为的身体非常差,瘦得只剩下皮包骨。为为自闭症的形成,最重要的原因是饮食错误。
为为妈妈不做声,我知道她无力反驳我,但她内心的观念的改变需要漫长的时间和经历康复体验的全过程。
我继续说:什么是营养?不是营养学家的理论分析,对营养的最正确的认识来自于人类进化的自然选择。牛羊马只吃草,草就是全部的营养,狼虎犳只吃肉,肉就是全部的营养。人呢?人是杂食动物,食物的范围非常广泛,但正因为这样,人今天对食物的选择有较大的自由和随意性。正因为这种自由度和随意性才造成了今天人们的饮食错误和慢性疾病。世界上种植面积最大的作物是什么?很显然是小麦和水稻。我从小在南方的农村长大,我知道种植水稻的繁复和精细。选种子,平整秧田,移栽秧苗,稻田水的管理,秧苗维护,割禾,脱粒,晒谷,保存。每一道工序都是技术活,需要精心的有智慧的劳动。在吃米饭前需要脱壳,淘米,煮饭需要放水合适,需要掌握火候等等,等等。要吃到米饭真的太不容易了。种植小麦和吃馒头的过程也同样繁复。而且,小麦和水稻的产量远远比不上其他粮食作物,比如玉米、红著,土豆,食物的烹制也没有馒头和米饭那么要求高。我一直在想,人类这颗聪明的独一无二的大脑,为什么一定要费尽千辛万苦来吃馒头和米饭呢?
妈妈们说:为什么呢?
我说:因为只有粮食特别是米饭和面食才能进化人类的大脑,今天我们如果不吃粮食,我们就要生病,大脑退化,自闭症就是大自然给人类的一个警示。
为为妈妈说:夏老师是不是太夸张了?
我说:我没有夸张,我更不是危言耸听。人体最重要和最宝贵的素质就是大脑的功能活动,其中逻辑思维活动和创造性思维活动尤其重要,而充足的能量则是维持瞬息万变大脑各项活动的必要基础。然而脑细胞可直接利用的能源是有限的,大家知道,在产能营养素中脂肪所含能量是最高的,但颅内既不存在脂肪组织,脑细胞也不能从降解脂肪中获取能量。人体大脑功能运行的主要能量来源是葡萄糖,脑组织主要依赖葡萄糖的有氧代谢提供能量,所以对血糖浓度尤其是低血糖极为敏感。血糖下降可致头晕、思维活动迟滞和记忆减退,严重时出现意识障碍,甚至昏迷。血液中的葡萄糖是脑细胞的唯一供能物质。不但大脑是这样,人的全身营养供应也是以葡萄糖为主的。现在的医疗行为中,当人体虚弱时,输入葡萄糖,这点是现代学医中最聪明的一种做法,是古老智慧的一点点不多的保存。如果明白了这一点,我们就明白了一个真理:人类为什么在亿万年的进化过程中自然而然的选择了水稻和小麦作为自己的最主要的食物?因为人类大脑的进化依赖于粮食,人类大脑的发育依赖于粮食。粮食是人类最优化的营养,这种营养就是每天流躺在我们血管里的血糖。这种糖就是葡萄糖,在进入我们的肠胃前叫碳水化合物,通俗的说叫粮食里的淀粉。水稻和小麦里的淀粉是所有食物里比例最高、最优质、最高效的。现在我们受错误观念的左右,孩子没有母奶吃就吃牛奶为主,结果孩子发育不好。其实吃米汤和稀粥远远比牛奶要好得多。
妈妈们说:是真的吗?
我说:千真万确!没有人比亿万年人类自然的进化更具有智慧了。多少年来,我们把粮食叫做主食,其他都叫副食。主食就是吃得最多的,其他食物只是点缀,可是今天我们本末倒置了:吃菜多,吃饭少。有人问我为什么北方人比南方长得高大。我说,南方人吃米饭要吃菜,菜对于南方人来说更重要,但北方人吃馒头可以不吃菜,过去最多吃点咸菜,或者占点盐水甚至只喝清水就能把饭吃下。这种粮食与菜的比例让北方人更高大。
妈妈们说:多吃饭少吃菜,这个菜是指肉类吗?
我说:不仅仅是肉类,也包括素菜。我们身体能量的主要来源是粮食,肉类也可以吃一点,含有脂肪和蛋白质,但不能多。吃多了素菜为什么不好?因为素菜吃多了,粮食自然就吃少了,能量供应就会减少。另外,现在的素菜是放了许多油盐的,多吃素菜实际上是摄入过多的脂肪和盐分,对身体不利。而且大家不用担心缺少维生素和矿物质,因为人体对于这些营养素的需求根本不多。许多人为了减肥,就少吃饭,多吃素菜,减肥成功以为是多吃素菜的原因,其实是因为少吃粮食的原因。从健康的角度来看,短期这样做可以,长期做就会有问题。许多很瘦的女性长期少吃粮食,导致身体虚弱。因为不吃粮食,其气必虚。
而且我要告诉大家的是,粮食不但是最优质的高效的不可或缺的身体能源,而且非常容易消化和吸收。粮食比较于其他食物来说,就好像汽油比较于柴油,就像97号汽油比较于93号汽油,就像航空油比较于一般汽油。粮食是最养胃的,养胃的意思就是最容易消化和吸收。任何身体不适的时候,吃大米粥是最佳的选择。食物有营养和身体得到充分的营养是两个概念,得到营养需要考虑消化与吸收的问题。粮食无疑是最优质营养和最好吸收的食物,这是人类经过亿万年进化最后选择粮食作为自己主食的唯一原因。
丰丰妈妈说:可以快速证明多吃粮食的效果吗?
我说:可以啊。我明天用饮食来快速解决各位可能存在的身体毛病。不过这个问题留到明天说吧。
我也像说书人一样卖了个关子,以便大家有更多的思考余地,也为了让大家对健康知识有更多的期待。

发布时间:2013-05-15